一般都要擔任幾百上千，甚至幾千人的吃飯，一旦出現爐灶故障是很麻煩的，學生到時要吃飯。

    點金廚具建議，將爐灶使用的一臺灶一個風機改為了一臺灶兩臺風機，一個風機作為備用，當一臺風機壞了時，只將轉換開關調整，使用另一臺風機，立即可以使用，而壞了的風機可以在空閑的時侯安排維修，這樣不會因為廚房設備爐灶風機問題而出現過救急的情況。
    點金廚具建議，只要廚房設備里帶風機爐灶都采用雙風機備用方式，這樣投資很小，卻在營運時大大減少了臨時故障的機率。